好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。3月26日，雨停的鎮(zhèn)江開始回暖，潤(rùn)州區(qū)南山風(fēng)景名勝區(qū)茶場(chǎng)內(nèi)，茶芽吐綠。采茶工人雙手在茶樹叢中飛舞，摘下一抹抹“新綠”，再炒成珍貴的“明前茶”。

“注意要采大留小！不能掐，不能拉！”茶樹邊，茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人沈國(guó)良忙著提醒采茶工人，注意采摘手法。他告訴記者，目前采的品種是龍井43號(hào)，因?yàn)橹苓吂庹粘渥悖钥梢栽绮烧?，等氣溫再回升一點(diǎn)，茶場(chǎng)將迎來大規(guī)模采摘。“最近雨水充沛，茶葉生長(zhǎng)水汽充足，后期氣溫再高點(diǎn)，茶葉長(zhǎng)勢(shì)會(huì)更好。”沈國(guó)良說，最近氣候很適宜茶葉生長(zhǎng)，今年的春茶品質(zhì)值得期待。

南山茶場(chǎng)目前有180畝綠色、無公害基地茶園，以“南山壽芽”綠茶為品牌核心，種有龍井43號(hào)、龍井長(zhǎng)葉、福鼎大毫、小葉種等品種。茶場(chǎng)采用統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式。沈國(guó)良介紹說，后道工序中，茶場(chǎng)采用電加熱滾筒炒茶，這樣溫度穩(wěn)定，效率也高，炒出來的茶葉品質(zhì)也更高更穩(wěn)定。

茶場(chǎng)里，來自全國(guó)各地的采茶工人是采摘主力軍。“昨天剛接到一批來自河南的采茶工，明天陸陸續(xù)續(xù)還將有采茶工來。”沈國(guó)良說，“明前茶”的采摘期很短，一個(gè)熟練的采茶工人，從早到晚，只能采到兩斤多嫩芽，制成茶葉的話，大約能制作半斤。因此，每年采摘期，都需要大量采茶零工。

“南山自然環(huán)境優(yōu)越，光照時(shí)間長(zhǎng)，污染少，茶葉品質(zhì)一直不錯(cuò)。”南山風(fēng)景名勝區(qū)管理處副主任劉林琳介紹說，南山茶場(chǎng)生產(chǎn)出的綠茶、桂花綠茶，茶形若松針、色如翡翠，湯色嫩綠金黃，口感醇厚回甘，深受愛茶人士青睞，再加上“明前茶”芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，更是是茶中佳品。“目前正是采摘的好時(shí)節(jié)。”迎著滿山青蔥，劉林琳對(duì)春茶也是滿懷期待。（單杉 楊越）